El camino para alcanzar el renombre del whisky irlandés puede haber tomado una ruta indirecta, pero para Bernard y Rosemary Walsh, el destino nunca estuvo en duda. Antes del lanzamiento de lo que se convertirían en dos whiskies icónicos, habían estado explorando los márgenes del café y la crema de la industria del whisky irlandés. La primera era una mezcla de café irlandés en botella y la segunda era una versión refinada de la clásica crema irlandesa. Afortunadamente para todos nosotros, se estaba gestando algo más ambicioso.
